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Pâté-en-croûte ou pâté-croûte, nm : triathlon de l’apéritif, car l’élaboration d’un pâté-en-croûte implique la maîtrise de trois disciplines : la pâtisserie, la charcuterie et la cuisine.Ce monument du patrimoine gastronomique français a traversé les siècles, connu les honneurs, puis la désuétude… avant de renaître sous les projecteurs. Une croûte qui a de la tenueTrès répandu […]

Sous leurs allures rustiques, les porcs noirs cachent de véritables trésors gastronomiques. Élevés lentement, nourris de glands, de châtaignes et d’herbes, ils donnent naissance à des jambons d’une intensité rare. Petit tour d’horizon. 🐗 Le Porc Noir Gascon Race ancienne et emblématique du Sud-Ouest, le Porc Noir Gascon vit exclusivement en plein air. Sa chair […]

Jambon, nom masculin : plaisir en tranche, bonheur sur patte. C’est l’une des stars incontestées de l’apéritif à la française. Mais derrière ce mot unique se cachent des mondes de saveurs, de savoir-faire et de traditions. Alors, pour briller à la prochaine planche entre amis, voici tout ce qu’il faut savoir sur le jambon. Anatomie […]

Un coffret emblématique de l’art de vivre à la française Imaginée par la Fédération Française de l’Apéritif, la Triplette Apér’Haussmann célèbre tout ce qui fait la richesse de nos apéritifs : le goût, le savoir-faire et le style.Ce mini-coffret 3 en 1 revisite l’architecture parisienne dans un format gourmand : un immeuble haussmannien miniature qui […]